Présentation Fromagerie du Gros Chêne
1976: Daniel Cloots a son premier troupeau de chèvres (Rixensart).
1979: Daniel s'installe avec sa famille à Maffe et commence à vendre sur les marchés.
1983: il transforme aussi du lait de vache biologique provenant d'une production locale.
1986: achat par Daniel et Michèle Cloots-Pommier des bâtiments actuels Au Gros Chêne, à Méan, et transformation en fromagerie + achat de lait de chèvre supplémentaire à leur propre élevage.
1989: avec le développement de l'activité fromagerie, vente du troupeau de chèvres pour se consacrer exclusivement à la fabrication et la vente de produits laitiers de la fromagerie.
1993: transformation de lait de brebis.
1996: l'entreprise familiale atteint une dimension difficile à gérer seuls (gestion, personnel, investissement, ...).
Mise sur pied d'une coopérative incluant producteurs, consommateurs, travailleurs...
La société coopérative à responsabilité limitée et à finalité sociale "Fromagerie du Gros Chêne".
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Place aux enfants - oct. 1998
Aujourd'hui:
La coopérative:
- est constituée d'une cinquantaine de coopérateurs.
- occupe 3 travailleurs: 1 temps plein, 2 mi-temps et une gérante indépendante.
- transforme le lait de 5 éleveurs de chèvres et de brebis, ainsi que le lait de vache biologique de D. Malmedy à Limont (Anthisnes) sous le contrôle d'Ecocert.
- produit une trentaine de sortes de fromages au lait cru, bien distribués sur les marchés publics, dans les commerces spécialisés et les restaurants.
Daniel y apporte son savoir-faire de maître-fromager; Michèle s'occupe de la gestion et vend, sur 2 marchés, les produits de la fromagerie ainsi que quelques produits fermiers et bio d'autres artisans comme le beurre, les oeufs, la volaille, le pain, ...
La Fromagerie du Gros Chêne est une partenaire privilégiée du Gal "Pays de Condroz-Famenne" - www.condrozfamenne.be - qui rassemble les énergies créatrices du monde rural afin de valoriser les produits locaux.
La coopérative organise notamment chaque année l'événement "Route du Fromage" - www.maffe.be -, le 3ème week-end de septembre, week-end festif qui allie dégustation, visite de la fromagerie et animations diverses.
Elle participe également au salon annuel "Valériane", salon bio organisé par "Nature & Progrès", à Namur - www.natpro.be.
Les produits de la fromagerie sont vendus sur les marchés de:
- Namur: place du Palais de Justice, le samedi matin
Le magasin à Méan, Au Gros Chêne, est ouvert tous les jours sauf samedi et lundi. Fermé le mercredi après-midi
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